Resep Soto Banjar Khas Kalimantan

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Resep Soto Banjar Khas Kalimantan

Loading...Loading...
16 Dec 2016 - by Yoana Gultom - 0 - In Kalimantan Resep Indonesia
Resep Soto Banjar Khas Kalimantan
Resep Soto Banjar Khas Kalimantan

Resep Soto Banjar Khas Kalimantan

Soto Banjar Khas Kalimantan dikenal karena kelezatan dan kuahnya yang gurih, yaitu mempunyai kuah berwarna bening. Soto yang berasal dari kota Banjarmasin ini juga sangat baik buat kesehatan tubuh, kuah soto banjar sendiri dapat dimasak dengan 2 versi, kuah bening dan dengan kuah susu. Cukup mudah kok menjumpai menu ini, biasanya ada di Pujasera (Pusat Jajanan Serba Ada) atau di sekitar lingkungan terdekat kita.  Langsung aja Cookers kita buat.

Bahan Sota Banjar:

  • 4 butir telur rebus, belah menjadi 2 bagian
  • 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
  • 2 lt kaldu ayam
  • Soun secukupnya, rendam dalam air panas hingga lunak, sisihkan
  • Perkedel kentang

Bumbu Soto Banjar:

  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cengkeh
  • 5 buah kapulaga
  • 2 sdt lada
  • 2 bagian pala
  • Kayu manis
  • Seledri secukupnya, iris halus
  • Daun bawang secukupnya, iris halus
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Bahan Sambal:

  • 60 gr cabe merah
  • 15 gr cabe rawit
  • 7 butir kemiri
  • 1 sdt terasi
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Pelengkap:

  • Bawang goreng untuk taburan
  • Jeruk nipis, belah-belah

Setelah semua bahan-bahan dan bumbu halusnya lengkap semuanya, kita bisa langsung aja yukk memulai masak-masaknya.

Cara Membuat Soto Banjar:

  • Langkah pertama bersihkan daging ayam terlebih dahulu, rebus hingga daging ayam melunak, angkat dan suwir kecil-kecil.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan pala, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega, sisihkan.
  • Selanjutnya rebus kaldu ayam, kemudian masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, seledri, kapulaga, garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu tambahkan juga tumisan bumbu, rebus hingga mendidih.
  • Sambil menunggu, cuci bersih soun, lalu siram atau rebus soun dengan air panas hingga lunak, sisihkan.
  • Untuk sambalnya, semua bahan sambal dihaluskan, tumis sebentar dan angkat, kemudian haluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.
  • Setelah kuah soto mendidih, tata soun dan telur yang telah dibelah kedalam mangkuk saji, tambahkan juga suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah kaldu yang telah dimasak tadi.
  • Sebagai pelengkapnya tambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, kecap manis dan taburan bawang goreng.
  • Soto banjar siap untuk dihidangkan.

Nah Cookers, Demikian resep dan cara membuat soto banjar asli khas Kalimantan. Cookers bisa langsung membuatnya dirumah tanpa harus kekalimantan. dan selalu mengutamakan kebersihan Cookers saat memasak, Untuk referensi menu soto khas Indonesia lainnya kalian bisa lihat disini yaa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *