Resep Sambal Ikan Roa (Manado)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Resep Sambal Ikan Roa (Manado)

Loading...Loading...
20 Feb 2017 - by Yoana Gultom - 0 - In Resep Indonesia Sulawesi
Resep Sambal Ikan Roa (Manado)
Resep Sambal Ikan Roa (Manado)

Resep Sambal Ikan Roa (Manado)

Kembali dengan resep Manado Sulawesi Utara, nah di resep kali ini kami kutip dari seorang yang bernama Deisy Pages, seorang penulis aktif di Cookpad.Com. Resep yang akan kita bahas kali ini adalah Resep Sambal Ikan Roa (Manado).

Apa sih ikan Roa? berikut penjelasannya.
Ikan Roa adalah ikan laut jenis ikan terbang yang dapat ditemui di perairan laut Utara Pulau Sulawesi sampai dengan Kepulauan Maluku. Ikan Roa atau Ikan Gepe biasa disebut oleh orang Ternate Maluku Utara adalah Ikan Galafea (roasadap).

Ikan Roa
Ikan Roa

Ikan Roa Asap yang dihaluskan dan kemudian ditumis dengan bumbu sederhana menjanjikan rasa yang lekat pada lidah kita. Oke CoOkers, kita bisa memulai ke tahap pengolahannya. Tapi sebelumnya kita awali dari bahan-bahan yang dibutuhkan yaa. Let’s CoOk!

 

Bahan-bahan:

  • 10 ekor ikan roa yang sudah di asap
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

 

Bumbu halus:

  • 15 butir cabai rawit merah (sesuai selera, bisa ditambahkan atau dikurangi)
  • 10 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih

 

Bahan tambahan (Opsional):

  • Bawang putih goreng secukupnya
  • Bawang merah goreng secukupnya untuk topping 😉

 

Setelah semua bahan-bahan serta bumbu nya sudah lengkap semua kita bisa memulai pengolahannya

 

Cara Membuat Sambal Ikan Roa (Manado)

  • Siapkan ikan roa yang sudah di asap. Bersihkan, kupas kulitnya lalu masukkan ikan ke dalam mangkuk, pukul-pukul ikan dengan penumbuk hingga hancur dan halus (Kalo gak mau repot kamu bisa menggunakan Food Processor). Kemudian tuangkan ikan yang telah halus ke mangkuk, sisihkan.
  • Siapkan wajan, panaskan wajan dengan api kecil, masak ikan roa yang sudah dihaluskan “tanpa minyak goreng” sampai harum, angkat dan sisihkan.
  • Masih dengan wajan yang sama, masukkan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang sehingga sambal menjadi tahan lama. Kemudian masukkan ikan roa, tambahkan minyak goreng bila perlu. Tumis hingga matang dan harum. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa, aduk-aduk kembali hingga rata. Koreksi rasa, angkat dan dinginkan.
  • Bila sudah dingin, masukkan bawang putih goreng dan bawang merah goreng, aduk-aduk hingga semua nya tercampur rata. Masukkan ke dalam toples lalu tutup rapat. Bisa tahan selama 1 bulan, dengan catatan ikan tetap kering.

 

Nah bagaimana Cookers membuatnya. Tidak terlalu sulit bukan. Kamu bisa menyantapnya sebagai menu tambahan ditemani lauk dan nasih hangat. Atau bisa juga di camil. Untuk referensi menu Khas Manado lainnya, kalian bisa lihat disini yaa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *