Resep Sambal Goreng Jengkol

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Resep Sambal Goreng Jengkol

Loading...Loading...
5 Feb 2016 - by Onno Leksono - 0 - In Lain-lain Resep Asia Resep Indonesia
Resep Sambal Goreng Jengkol
Resep Sambal Goreng Jengkol

Resep Sambal Goreng Jengkol

Wikipedia, Jengkol (Archidendron pauciflorum, sinonim: A. jiringa, Pithecellobium jiringa, dan P. lobatum) atau jering adalah tumbuhan khas di wilayah Asia Tenggara. Bangsa Barat menyebutnya sebagai dog fruit. Bijinya digemari di Malaysia (disebut “jering”), Myanmar (disebut “da nyin thee'”), dan Thailand (disebut “luk-nieng” atau “luk neang”).[1] Masyarakat Indonesia mengenalnya sebagai bahan pangan.

Nah Cookers, resep yang akan kita bahas di akhir pekan ini Indonesia banget yaitu Resep Sambal Goreng Jengkol. Untuk saat ini Jengkol sendiri merupakan kategori makanan mewah. Loh kenapa mewah? Karena harganya cukup mahal, bahkan hampir atau bahkan setara dengan daging sapi dipasaran. Jadi jangan kalian pikir ini makanan kampung yaa. Kalo di resep sebelumnya kita pernah membahas Resep Masakan Sambal Goreng Jengkol Ikan Teri, di resep kali ini lebih sederhana. Ikan terinya di hilangkan saja.

Oke Cookers, untuk pembuatannya sangat mudah, hanya cukup memakan waktu lama untuk persiapannya. Jengkol harus direndam selama semalaman, agar memberikan rasa yang empuk, gurih dan lezat. Kita langsung aja memulai pembuatan nya yuk Cookers. Let’s Cook!

Bahan-bahan:

  • 300 gr jengkol, rendam semalaman agar baunya berkurang, empuk dan mudah dikupas
  • 1 batang serai, geprek / memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm saus tiram
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng jengkol
  • 1 lt air

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 2 buah tomat
  • 4 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Setelah semua bahan-bahan dan bumbu halus telah tersedia, kita bisa memulai acara memasak Sambal Goreng jengkol nya. Let’s Cook!?

Cara Membuat Sambal Goreng Jengkol:

  • Siapkan panci, rebu jengkol dengan 1 lt air hingga empuk lalu, tiriskan.
  • Setelah jengkol tiris, iris-iris memanjang atau sesuai selera anda. Kemudian goreng sebentar saja agar kering dan renyah, lalu sisihkan.
  • Siapkan penggorengan, panaskan minyak dengan api sedang, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai. Tumis hingga berubah warna.
  • Masukkan jengkol goreng dan aduk rata dengan bumbu. Masukkan saus tiram, garam dan gula secukupnya.
  • Masak hingga sambal mengental dan meresap pada jengkol.
  • Matikan api, angkat, sajikan dan santap selagi hangat dengan nasi hangat.

Bagaimana Cookers, cukup mudah bukan. Anda bisa menyantapnya dengan nasi hangat, tanpa lauk sekalipun. Atau bisa menambahkan lauk yang di goreng juga seperti teri sambal goreng, ikan goreng, tahu goreng dan lain-lain. Untuk referensi resep olahan Jengkol lainnya kalian bisa lihat disini yaa Cookers.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *