Resep Saksang B1 Khas Batak

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 votes, average: 3.60 out of 5)

Resep Saksang B1 Khas Batak

Loading...Loading...
12 Dec 2015 - by Palma - 0 - In Sumatera
Resep Saksang B1 Khas Batak
Resep Saksang B1 Khas Batak

Resep Saksang B1 Khas Batak

Resep yang satu ini merupakan makanan khas sekali di tanah Batak Sumatera Utara. Pantang rasanya jika tidak ada menu ini pada saat pesta atau acara Batak. Pada umumnya saksang menggunakan daging B1 (Anjing) atau B2 (Babi). Untuk rasanya sih tidak terlalu jauh berbeda, hanya setelah makannya saja. Kalo B1 lebih panas di badan kita pada saat sesudah memakannya, sedangkan B2 sebaliknya. Semuanya kembali lagi ke selera masing-masing. Nah cookers, kali ini kita akan membahas Resep Saksang B1 Khas Batak. Untuk pembuatannya tergolong merepotkan sih, tapi saya yakin semuanya itu terbayar dengan kelezatan rasanya. Nah cookers langsung aja kita mulai memasaknya. Kita awali dari persiapan bahan-bahan dan bumbu-bumbunya terlebih dahulu yaa.

Bahan-bahan:

  • 1 kg Daging B1 / RW / Biang / Anjing, potong dadu (kecil2 ± 0.5 cm)
  • 400 cc Gota yang sudah dicampur dengan
  • Air jeruk dari 1 atau 2 buah jeruk nipis
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu-bumbu:

  • 10 buah  Bawang merah utuh, digongsong (goreng tanpa minyak sampai ada bekas-bekas gosongnya)
  • 7 buah  Bawang putih utuh, digongsong
  • 2 cm  Jahe, potong-potong kecil (sebesar permen pastiles), digongsong
  • 5 cm  Laos / Lengkuas, potong-potong kecil, digongsong
  • 3 batang  Serai, ambil bagian yang putih, potong-potong kecil, digongsong
  • 2 cm  Kunyit tua, potong-potong kecil, digongsong
  • 1 sdm  Ketumbar, digongsong hingga harum
  • 5 buah  Cabe merah besar, iris-iris kasar, giling / blender hingga menjadi pasta
  • 10 buah  Cabe rawit (boleh ditambah jika suka pedas), digiling halus
  • 6 lembar  Daun jeruk, biarkan utuh
  • 2 sdm  Andaliman (atau sesuai selera), tidak perlu di gongseng, giling halus
  • 1½ sdt  Garam (atau sesuai selera)

Setelah bahan-bahan dan bumbu-bumbunya telah tersedia semuanya, kita langsung aja yuk cookers memulai pembuatannya. Let’s Cook!

Cara Membuat Saksang B1 Khas Batak:

  • Giling / ulek satu per satu hingga halus/ lembut benar: bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, kunyit, dan ketumbar. Berikutnya masukkan cabe merah dan cabe merah yang telah halus. Aduk semua bumbu giling, masukkan daun jeruk utuh, sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu giling hingga beraroma harum dan matang.
  • Masukkan daging yang sudah iris-iris kecil dadu. Aduk rata supaya daging matang dan berubah warna. Tidak diperlu ditambah air.
  • Setelah matang, tambahkan gota. Aduk-aduk hingga gota tercampur rata.
  • Masukkan garam. Cicipi dan koreksi rasanya (tambahkan garam atau air jeruk nipis).

Bagaimana Cookers dengan rasanya, saya yakin anda tidak nyesel deh. Jangan pernah lupa adat dan kampung halaman, karena dari situ kamu berasal. Saksang B1 / RT / Biang siap disajikan dan disantap untuk 12 porsi. Untuk referensi resep masakan khas batak lainnya kalian bisa lihat disini yaa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *