Resep Pampis Tuna Khas Mando

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Resep Pampis Tuna Khas Mando

Loading...Loading...
12 Dec 2016 - by Yoana Gultom - 0 - In Resep Indonesia Sulawesi
Resep Pampis Tuna Khas Mando
Resep Pampis Tuna Khas Mando

Resep Pampis Tuna Khas Mando

Pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado – Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Nah di resep kali ini yang akan kita bahas adalah Resep Pampis Tuna Khas Mando. Untuk membuat “Pampis” kamu bisa menggunakan ikan Tuna / Tongkol maupun Cakalang. Tapi diresep kali ini kita mengolahnya menggunakan ikan Tuna, karna dagingnya lebih padat dan lebih puas juga menyantapnya. Oke, kita langsung aja memulai pembuatanyaa yaa, let’s CoOk!

Bahan-bahan:

  • 1 kg ikan tuna / tongkol / cakalang
  • 2 lbr daun kunyit rajang halus
  • 1 ikat daun kemangi petik
  • 2 lbr saun salam
  • 5 lbr daun jeruk
  • 2 btg daun prei rajang kasar
  • 1 btg sereh
  • 2 lbr daun pandan
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu ikan bubuk secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 10 buah bawang merah
  • 8 butir bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 10 bh cabai keriting
  • 25 cabe rawit
  • 1 ruas jahe
  • 1 btg daun sere ambil putihnya

Setelah seluruh bahan-bahan serta bumbunya telah lengkap semua tersedia kita bisa langsung memulai pembuatannya yaa. Let’s CoOk!

Cara Membuat Pampis Tuna Khas Manado

  • Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam lalu kukus ± 20 menit angkat lalu suwir-suwir buang kepala dan durinya
  • Panaskan wajan, Masukan dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun prei, sereh, jeruk, salam dan kunyit aduk-aduk hingga layu
  • Masukan ikan aduk-aduk kembali hingga rata lalu tambahkan kaldu, bawang merah, bawang putih, cabai, rawit dan jahe. Masak hingga cenderung kering karena nanti ketika daun kemangi di masukan akan agak basah.
  • Masukan daun kemangi, garam dan, gula secukupnya lalu besarkan api kompor aduk sampai tercampur rata dan kemangi layu matikan kompor angkat.

Pampis Tuna siap disajikan dan disantap untuk 6-8 porsi. Enaknya ditemani dengan sayur bening atau lalapan coOkers, kamu bisa lihat resepnya disini yaa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *