Resep Ikan Tuna Rica-rica

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Resep Ikan Tuna Rica-rica

Loading...Loading...
23 Nov 2015 - by Mona Rouli - 1 - In Resep Indonesia Sulawesi
Resep Ikan Tuna Rica-rica
Resep Ikan Tuna Rica-rica

Resep Ikan Tuna Rica-rica

Wikipedia, Rica-rica atau kadang-kadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu panas dan pedas (campuran rempah-rempah) ditemukan dalam masakan Manado Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-rica menggunakan banyak cincang atau tanah merah dan hijau cabai, cabai mata burung, bawang merah, bawang putih, jahe, dan sedikit garam dan gula. Semua bahwa rempah-rempah didasarkan dimasak dalam minyak kelapa dan dicampur dengan daun jeruk nipis, memar serai dan air jeruk nipis.

Ada banyak sekali variasi masakan yang, menggunakan bumbu yang satu ini. Mulai dari ayam, daging, ikan dan lainnya menggunakan bumbu yang lezat ini. Disamping rasanya yang enak, bumbu ini juga fleksibel dipadukan dengan makanan apapun. Makannya bumbu ini menjadi bumbu khas nusantara yang sudah sangat populer hingga ke ujung dunia.

Nah pada resep kali ini kita akan membahas Resep Ikan Tuna Rica-rica. Awal mulanya sih dari berawal saya pulang liburan di Makassar, sewaktu di pesawat saya di beri makanan Ikan Tuna Rica-rica. setelah saya coba ternyata sangat enak loh Cookers. Sangkin enaknya saya jadi penasaran gimana sih buatnya? hingga akhir nya saya berhasil membuatnya dan saya share ke kalian. Oke Cookers, kita mulai aja masak-masakanya, yukk. Kita awali dari persiapan bahan-bahan terlebih dahulu yaa. Let’s Cook!

Bahan-bahan:

  • 500 gr tuna segar fillet, cuci bersih lalu potong-potong segi empat (dadu)
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnnya
  • ½ sdt merica bubuk
  • 100 ml air
  • garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak menggoreng, untuk menggoreng tuna dan menumis bumbu

Bumbu-bumbu (Tumbuk Kasar):

  • 10 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah cabe / cabai merah keriting
  • 4 buah cabe / cabai merah besar
  • 2 buah cabe / cabai rawit merah
  • 2 buah tomat merah

Cara Membuat Ikan Tuna Rica-rica:

  • Lumuri tuna dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu masukkan tuna kemudian goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan / berkulit. Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan gula pasir. Aduk sampai larut. Tambahkan bumbu yang sudah di tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai harum.
  • Setelah bumbu harum, kemudian tambahkan tuna yang sudah di goreng sebelumnya, aduk-aduk kembali hingga rata.
  • Masukkan garam, merica bubuk, dan air. Aduk-aduk lagi sampai bumbu meresap pada ikan.

Bagaimana rasanya Cookers, enak sekali bukan. Saya yakin keluarga di rumah lahap sekali makannya. Silahkan kamu share pengalaman kamu dalam memasak Ikan Tuna Rica-rica ini pada kolom komentar di bawah ini yaa. Untuk referensi masakan olahan ikan lainnya kamu bisa lihat disini yaa Cookers.

One thought on “Resep Ikan Tuna Rica-rica”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *