Resep Ikan Mas Naniura (Dekke Naniura)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Resep Ikan Mas Naniura (Dekke Naniura)

Loading...Loading...
26 Jun 2017 - by Yoana Gultom - 0 - In Resep Indonesia Resep Pilihan Sulawesi
Resep Ikan Mas Naniura (Dekke Naniura)
Resep Ikan Mas Naniura (Dekke Naniura)

Resep Ikan Mas Naniura (Dekke Naniura)

Kemarin iseng buka puasa bersama dengan teman kantor di restoran Japan. Iseng cobain sushi teman jadi kepikiran kalo ada juga Makanan Khas Batak yang seperti Sushi yaitu Dekke Naniura (Ikan Naniura). Yaitu ikan yang diolah tanpa dimasak, hanya di rendam dengan bumbu saja. Biasanya ada yang menggunakan ikan Mas atau bisa juga ikan Nila.
Oke langsung aja resep yang akan kita bahas kali ini adalah Resep Ikan Mas Naniura (Dekke Naniura). Untuk pembuatannya cukup sederhana hanya agak sulit mencari beberapa bahan-bahannya yaa. Dikarnakan ini masakan khas Daerah, jadi cari bahan-bahannya gak sembarangan. Kamu bisa mencarinya di Kios bahan masakan batak di pasar terdekat. Oke CoOkers langsung aja kita memulai pembuatannya yaa, let’s CoOk!

Bahan-bahan:

  • 1 kg Ikan mas segar (1 kg 3 ekor ikan, ukuran pas. tidak besar dan tida juga kecil)
  • 3 buah Asam jungga (bisa diganti dengan jeruk nipis jika tidak ada, hanya jumlah nya lebih banyak 10 buah)
  • 1 sdm Andaliman
  • 2 bunga Rias (kecombrang/honje), kukus sampai empuk
  • 100 gr Kemiri, sangrai
  • 5 cm Lengkuas, parut lalu ambil airnya
  • 10 cm Kunyit
  • 10 buah Cabe merah keriting
  • 10 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Air matang secukupnya

Setelah semua bahan-bahan yang dibutuhkan lengkap tersedia, kita langsung aja memulai pembuatannya yaa, let’s coOk!

Cara Membuat Ikan Mas Naniura (Dekke Naniura)

  • Bersihkan ikan mas, buang duri dan sisiknya lalu potong menjadi 3 bagian, sisihkan tanpa air.
  • Sangrai / Tongseng kunyit, bawang merah dan bawang putih sebentar saja hingga kering. Sisihkan.
  • Blender seluruh bumbu, andaliman, kemiri, cabe merah, dan bahan yang sudah di sangrai / tongseng sebelumnya kunyit, bawang merah, bawang putih. Beri sedikit air, lalu blender hingga halus. Setelah halus, campurkan dengan air jeruk nipis dan sari lengkuas. Tambahkan juga garam secukupnya.
  • Siram seluruh bagian ikan dengan bumbu hingga ikan terendam.
  • Tutup rapat lalu simpan dalam kulkas selama 3-4 jam agar ikan matang dan bumbu meresap.

Sushi khas Batak siap disajikan dan disantap. Enaknya menyantap nya dengan nasi hangat dan serta lalapan. Bisa juga menambahkan kacang sangrai agar lebih renyah lagi menyantapnya. Oke CoOkers, untuk referensi menu khas Batak lainnya kalian bisa lihat disini yaa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *