Resep Ayam / Manuk Napinadar Khas Batak

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 5.00 out of 5)

Resep Ayam / Manuk Napinadar Khas Batak

Loading...Loading...
20 Jan 2016 - by Mona Rouli - 1 - In Resep Indonesia Sumatera
Resep Ayam / Manuk Napinadar Khas Batak
Resep Ayam / Manuk Napinadar Khas Batak

Resep Ayam / Manuk Napinadar Khas Batak

Wikipedia, Manuk Napinadar atau Ayam Napinadar adalah masakan khas Batak yang biasanya dihidangkan pada pesta adat tertentu.

Untuk mengerjakan resep yang satu ini agak sedikit rumit, butuh waktu dan kesabaran. Pastinya inti dari masakan ini adalah di saos darah ayam itu sendiri.

Masak Ayam Napinadar ini, ayamnya harus dipanggang terlebih dahulu, setelah itu lalu disiram dengan saos spesial yakni darah ayam (manuk) itu sendiri, dan dicampur dengan andaliman, bawang putih bubuk (yang sudah digiling sampai halus) lalu dimasak. Sama seperti kita menuangkan saos ke atas ayam yang sudah dipanggang.

Nah Cookers, resep yang akan kita bahas kali ini adalah Resep Ayam / Manuk Napinadar Khas Batak. Biarpun kita jauh dari kampung, bukan berarti kita melupakan dari mana kita berasal, ada baiknya kita bawa dimanapun kita berada. Untuk membuat Ayam / Manuk Napinadar Khas Batak ini tergolong mudah kok, tidak lah terlalu sulit, sama seperti ayam panggang pada umumnya hanya yang membedakan bumbu yang terkandung di dalamnya. Terutama adanya bumbu andaliman khas Sumatera yang memberikan rasa yang khas Batak.

Bumbu Andaliman
Bumbu Andaliman

Oke Cookers, tanpa bercakap panjang, kita langsung aja membuat Ayam / Manuk Napinadar Khas Batak ini. Let’s Cook!

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong menjadi 8 bagian lalu bersihkan
  • 5 bawang putih digeprek / memarkan
  • 5 siung bawang merah
  • 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya saja
  • 1 sdt garam
  • Kecap manis secukupnya
  • Minyak Goreng / margarin secukupnya (untuk memanggang diolesi pada potongan ayam)

Bahan-bahan Sambal:

  • 250 gr hati ayam
  • 2 sdm andaliman
  • 1 sdt bawang bubuk
  • ½ sdt garam
  • 10 cabe keriting (Bisa ditambah dan dikurangi sesuai selera)
  • 10 cabe rawit (Bisa ditambah dan dikurangi sesuai selera)

Bahan Tambahan (Opsional):

  • Timun secukupnya, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera
  • Tomat secukupnya, bersihkan lalu iris-iris sesuai selera

Setelah semua bahan-bahan telah tersedia, kita bisa langsung memulai masak-masak kita. tapi sebelumnya pastikan tangan kita bersih yaa Cookers. Karena kebersihan kunci sukses kita dalam memasak. Let’s Cook!

Cara Membuat Ayam / Manuk Napinadar

  • Siapkan baskom, kemudian campurkan semua bahan dalam baskom, lalu masukkan ayam yang sudah dipotong-potong sebelumnya, aduk-aduk hingga rata ke semua bahan sampai semua bagian ayam tertutup oleh bumbu.
  • Siapkan alat untuk memanggang yang pakai arang, supaya wanginya lebih enak. Bisa juga menggunakan oven dan pemanggang modern lainnya.
  • Sambil memanggang, masak sambalnya, yaitu hati ayam yang sudah diblender halus dicampur dengan andaliman dan bawang putih bubuk, lalu dimasak sampai matang. Harus diaduk terus supaya tidak menggumpal lalu angkat dan tiriskan.
  • Siram sambal di atas ayam yang sudah dipanggang.
  • Ayam / Manuk Napinadar siap disajikan dan disantap untuk 5-6 porsi.

Bagaimana cookers, tidak terlalu sulit bukan membuat Ayam / Manuk Napinadar. Sajikan Ayam / Manuk Napinadar dengan nasi hangat, timun dan tomat yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan. Untuk referensi resep masakan batak lainnya kalian bisa lihat disini dan untuk referensi masakan olahan ayam lainnya kalian bisa lihat disini.

One thought on “Resep Ayam / Manuk Napinadar Khas Batak”

  1. Makan ayam napinadar ini ngeri ngeri sedap kena sakit perut. Kalo ga tahan pedas janganlah coba coba makan ini.. hehehe. Dijamin bibir akan getar getar terus..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *